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Che cosa è?
I succhi Biobacche Toscane vogliono comunicare “Benessere al Naturale” combinando i Frutti Rossi o le verdure con cosidetti Superfood quali le bacche di Goji (coltivate in Italia) e l’Olivello Spinoso. Ottime bevande ottenute rispettando le caratteristiche dei frutti di partenza. Ogni frutto, nelle varietà originarie e autoctone, coltivato con i principi del biologico o in biodinamica, se raccolto nel momento della giusta maturazione, ha un’ altissima concentrazione di elementi nutrizionali. Nessun addolcimento neanche con l’uso di succhi concentrati o fruttosio. Frutta e verdura spremuti a freddo. Il gusto della frutta allo stato puro.

Come avviene?
La lavorazione rispetta le caratteristiche Olfattive, Organolettiche e Cromatiche dei frutti di partenza. L’estrazione viene effettuata a freddo, senza filtrazione né centrifugazione. Il Succo Biobacche Toscane contiene la polpa dei nostri frutti compresa la buccia, la più ricca di elementi nobili. Dopo l’imbottigliamento a caduta, i succhi vengono stabilizzati tramite un processo di pastorizzazione in sottovuoto per minimizzare la volatilizzazione degli elementi più termolabili. Il risultato: Colori, sapori e profumi unici e…. senza alcun conservante aggiunto

I nostri Estratti sono ottenuti da Frutta Fresca spremuta a freddo, senza aggiunta di zuccheri,con ricette che rispecchiano precisi profili nutrizionali e che prestano grande attenzione alla piacevolezza ed al gusto dei frutti di partenza. Benessere e Gusto della frutta allo stato puro. Un processo di pastorizzazione rapida, a bassa temperatura, permette di minimizzare la volatilizzazione degli elementi termolabili mantenendo inalterati gusti e profumi. Garantiamo una shelf life di 24 mesi senza aggiunta di conservanti

Il Miele Biologico Biobacche Toscane viene prodotto in Toscana, in zone selezionate nel tempo lontane da fonti di inquinamento e da aree che subiscono trattamenti chimici. Le posizioni scelte per i nostri alveari ci garantiscono purezza e forte caratterizzazione delle fioriture proposte.
Alcune arnie sono posizionate in zone molto particolari quali il Parco Naturale dell'Uccellina (Grosseto) o il Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi (Arezzo)
Abbiamo ridotto al minimo le manipolazioni del prodotto per garantirne la massima integrità. Smielatura ed invasettamento vengono eseguite senza ricorre a processi di riscaldamento nè di microfiltrazione del miele. Con queste attenzioni riusciamo a preservare le migliori caratteristiche del miele preservando non solo il gusto ed i profumi ma anche le sue migliori proprietà salutistiche.

Gli estratti puri sono veri e propri integratori da assumere a piccole dosi quotidiane per beneficiare delle caratteristiche nutrizionali del frutto di partenza

Estratti a Freddo
Le bacche di Goji, di coltivazione italiana biologica, il Bergamotto e l’Olivello Spinoso, di coltivazione toscana certificata Demeter, sono estratti a freddo mediante schiacciamento e strofinamento per conservare tutto il succo e la polpa dei frutti di partenza. Vengono scartati soltanto i semi e le parti più coriacee delle bucce. Una breve decantazione permette di separare una parte della componente più acquosa degli estratti.

Al succo di Goji viene aggiunto del Succo di Limone biologico con funzione antiossidante.

Estratti al Vapore
I Mirtilli Selvatici ed il Ribes Nero vengono estratti tramite un alambicco a corrente di vapore, tramite una tecnica antica che tiene basse le temperatura dei frutti e del succo estratto (inferiore a 40°C) permettendo una contestuale concentrazione del succo ottenuto.
L’alambicco è composta da 3 stadi sovrapposti. Nello stadio inferiore si trova dell'acqua ed in quello superiore, consistente in una vasca forellata, le bacche.

L'acqua viene portata ad ebollizione ed il vapore sprigionato sale attraverso lo stadio centrale nello stadio superiore in cui sono contenute le bacche. Il vapore fa ammorbidire le bacche che fanno percolare il succo che viene direttamente imbottigliato. Con questa tecnica si estrae solo il succo che contiene tutte le antocianine ed i tannini presenti nella buccia senza contenere la buccia stessa.
Ne otteniamo un estratto denso e cremoso con una concentrazione di ca il 50%.

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